Kartoffelgryde fra Burma:

800 gr. kartofler
3 mellemstore løg
3 spsk. olie
2-3 fed hvidløg
2 tsk. kommen (kan udelades)
1 dåse flåede tomater
1 spsk. tomatpure
200 gr. agurk
2-3 dl. grøntsagsboullion eller vand
Salt
Peber
1 bundt persille

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

Hak løgene og steg dem gyldne i en gryde med opvarmet olie.

Tilsæt knust hvidløg, kommen, de flåede tomater med væde, tomatpure og den skrællede agurk skåret i små terninger. lad det varme igennem et par minutter.

Vend de rå skivede kartofler i blandingen. hæld boullion ved, så det dækker kartoflerne, og bland det godt. Drys med lidt salt og peber. Lad kartoflerne snurre under låg indtil kartoflerne er møre og har suget det meste af væsken. De må IKKE koges til mos. Det tager ca. 45-50 min.
Server med den hakkede persille på toppen.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.