Salat med frisk asparges og advokado:

4 personer

1 bakke baby salatblade
1 bundt asparges
2 modne advokadoer
evt. 1 bakke cherrytomater


Olie/eddike dressing:
2 spsk. madolie (fx. rapsolie)
1 spsk. vand
salt, peber

Skær den træagtige del af aspargesen og kog dem ind til de er bløde men stadig har bid(ca. 2 min, i spilkogende vand)

Hæld dem i en sigte og skyl dem i iskoldt vand, så holder de farven.

Skær de kolde kartofler i store tern eller skiver.

Rør dressingen sammen.

Skræl advokadoen og skær den i strimler. Hæld citronsaft over, da de på den måde undgår at blive brune.

Fordel salaten i bunden af et fad. Læg de kolde asparges over. afslut med advokadoskiver, cherrytomater og dressing.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.