Blomkålsgratin:

Ca. 500 gr. blomkål
75 gr. margarine
75 gr. mel
3 3/4 dl mælk
4 æg
Salt
Peber
Evt. lidt reven muskatnød

Forvarm ovnen til 190 gr.

Blomkålen vaskes og plukkes i små buketter. Herefter koges den mør i letsaltet vand, hvorefter den afdrypper i en sigte.

Smørret smeltes i en tykbundet gryde. Melet tilsættes og bages sammen med smørret under omrøring med et piskeris.

Mælken piskes i blandingen under konstant piskning med piskeriset.

Gryden tages af varmen og afkøles noget inden æggeblommerne tilsættes en ad gangen. Røres godt sammen.

Krydr med salt, peber og muskat.

Blomkålsbuketterne vendes i blandningen og til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i.

Massen hældes i et smurt ovnfast fad.

Bages ca. 1 time ved 190 gr, og serveres direkte fra ovnen, da den ellers kan falde sammen.(Smager som den skal alligevel, men det er flot når den er hævet ved servering)

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.