Sukkerfri mandelkage med lys mousse:

8-10 pers.

100 gr. smør
75 gr. sukkerfri marcipan(fåes i fx. Brugsen og større supermarkeder)
2 æg
1-2 spsk. mel
1/2 dl. kokosmel
1 bakke jordbær

Mousse:
4 blade husblas
2 pasteuriserede æg
flydende sødemiddel svarende til 70 gr. alm. sukker
4 dl. piskefløde
3-4 spsk. sukkerfri jordbærsyltetøj

Pynt:
Chokoladeflager
Jordbær

Forvarm ovnen på 175 gr.

Rør smør og marcipan sammen. Tilsæt et æg ad gangen. Rør evt. 1-2 spsk. mel i hvis massen er for løs.

Smør en rund springform og drys bunden med kokosmel. Hæld dejen i og bag kagen i 30 min. Lad kagen køle af.

Læg herefter en række jordbær rundt i kanten af bunden på kagen.

Pisk æggene luftigt med sødemiddelet. Pisk fløden stiv og vend den i æggemassen. Rør også syltetøjet i.

Smelt den udblødte knugede husblas over vandbad eller i microovnen. Vend den i en tynd stråle i ægge/fløde massen, mens der røres roligt med en ske.

Fordel moussen i den kolde kagebund og stil kagen koldt 3-4 timer.

Tag kagen ud af springformen og pynt med chokoladeflager og friske jordbær.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.