Oksespyd med kryddersmør og tomatsalat med mozarella:

4 personer:
6-800 gr. okse tyndstegsfilet
smør og olie til stegning.

Kryddersmør:
150 gr. smør
1 fed knust hvidløg
4 spsk. finhakket persillle
3 spsk. finhakket basilikum(kan udelades)

Tomatsalat:
600 gr. tomater skåret i skiver
1/2 dl. oliven eller rapsolie¨
1 spsk. sukker
salt
lidt rosmarin
1 kugle mozzarella
1 fed hvidløg i tynde skiver

Tilbehør: bagekartofler med creme fraiche fyld eller kartoffelbåde

Rør kryddersmørret sammen og stil det koldt indtil brug i køleskabet.

Bag bagekartofler eller kartoffelbåde i ovnen.

Læg tomatskiverne i et smurt ovnfast fad. drys med salt og sukker. Kom rosmarin og hvidløg ved, og bag tomaterne nederst i ovnen ved. 150 gr. ca. 1 time.

KØDET:
Varm en pande med lidt smør og olie. Del bøfferne i tynde skiver og steg dem ca. 1 min på hver side(afhængig af tykkelse)
Tag dem fra varmen og krydr med salt og peber, og lad dem hvile ca. 4 min.
Sæt kødet på spyd og anret med lidt kryddersmør ovenpå lige før servering.

Serveres sammen med tomatsalaten hvorpå der drysses lidt smuldret mozzarella ovenpå. Samt bagte kartofler med creme fraiche fyld
( cremefraiche rørt med salt og peber) eller kartoffelbåde.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.