Autentisk græsk Mousaka:

4 personer
ca. 600 gr. auberginer
1 løg
Margarine
400 gr. lammekød eller oksekød
1 1/2 dl. hvidvin
3 store tomater
Persille
salt/peber
1 spsk.ristet rasp
1 æggehvide
rasp
1 lille æg
1 æggeblomme

Bechamelsauce:
40 gr. smør
40 gr. mel
1/2 liter mælk
Salt/peber
1 1/2 dl. reven parmesanost

Aubeginen skæres i centimetertykke skiver, som saltes en time.
Skiverne aftørres og ristes på panden på begge sider.

Løget hakkes og svitses i smør til det er gyldent. Det hakkede kød tilsættes og der røres i det med en gaffel, så kødet skilles under bruningen.

Hvidvin, de flåede udskårne tomater, persille, salt og peber tilsættes og saucen koger i 45 min uden låg.

Tag gryden af varmen og tilsæt 1 spsk. ristet rasp og sammenpisket æggehvide. Rør det godt sammen med oksekødsmassen.

Forvarm ovnen til 200 gr.

BECHAMELSAUCEN:
Smelt smørret i gryden og tilsæt melet. Dette bages sammen og der spædes til med mælken. Saucen koges godt igennem under kraftig omrøring og smages til med salt og peber. tag gryden af varmen.

Æg og æggeblomme røres godt igennem og røres i bechamelsaucen, hvorefter halvdelen af osten tilsættes.

I et smurt raspdrysset fad lægges et lag aubegineskiver og kødsaucen hældes over. Der dækkesherefter med et lag aubergineskiver og der hældes bechamelsauce over.

Der drysses med resten af osten, og retten gratineres ved 200 gr. ca. 45 min indtil overfladen er gylden.

Serveres evt. med en god grøn salat og brød til.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.