Mormors kringle:

Gærdej:
50 gr. gær
150 gr. margarine
1/2 L. sødmælk
100 gr. sukker
1 tsk salt
ca. 1 kg. mel

FYLD:
200 gr. marcipan
50 gr. halvsmeltet/blød margarine

PYNT:
Sammenpisket æg
Perlesukker
10-15 smuttede hakkede mandler

DEJEN:
Smelt margarinen, hæld mælken over og vent til blandingen er fingervarm. Hæld denne blanding over gæren som man nu smuldrer ned i en stor skål. Rør blandingen jævn.
Tilsæt sukker salt og mel og rør det hele sammen.
Ælt dejen grundig sammen, tag den op på bordet og ælt den til den er smidig og glat. Den må ikke klæbe mellem fingrene, men heller ikke blive tør.
Form dejen til en stor kugle, drys lidt mel i skålen og læg dejkuglen tilbage i skålen. Dæk skålen med plastfilm eller et fugtig viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted ca. 30-45 min.
Slå derefter dejen ned og ælt den grundigt igennem på bordet.

SÅDAN LAVES KRINGLEN:
Del dejen i 2 dele.
Rul den ene del ud til en lang strimmel, cirka 15X100 cm
Rør marcipan og fedtstof sammen, og smør det ud på dejstrimlen.
Rul strimlen sammen til en lang fast rulle og læg den formet som en kringle på en smurt bageplade eller bagepapirsbeklædt bageplade.
Tag derefter 1/3 af dejen resterende dej og rul den ligeledes ud til en meterlang strimmel. Læg den oven på kringlen.
Klip små hak i den øverste ufyldte dejstrimmel og fold snipperne skiftevis til højre og venstre.
Læg et viskestykke over og lad kringlen efterhæve et lunt sted 30-40 min.

Forvarm ovnen til 200 gr.
Pensl kringlen med sammenpisket æg. Drys med perlesukker og hakkede mandler, og bag kringlen ved 200 gr. på nederste rille i ca. 35 min.Hold øje med den under bagning, og kan du se den begynder at bliver for mærk, lægges et stykke stanniol over mens den bager færdig.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.