Jordbær kokosmuffins:

ca. 14-15 muffins

250 gr. blødt smør
2 1/2 dl. sukker
4 store æg
2 1/2 dl. kokosmel
2 1/2 dl. mel
2 tsk. bagepulver
250 gr. friske jordbær
1-2 spsk. sukker

Forvarm ovnen til 175 gr.

Rør smør og sukker blødt og cremet.

Pisk æggene i et ad gangen.

herefter tilsættes kokosmel og hvedemel blandet med bagepulver i dejen.

Skær halvdelen af jordbærerne i små tern, og kom dem i dejen.

Fordel dejen i 15 smurte papirmuffinsforme eller bag dem i muffins siliconeforme.

Skær resten af jordbærerne i skiver og læg dem ovenpå dejen. Drys med sukker, og bag kagerne ca. 25 min ved 175 gr.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.