Grillet peberfrugt salat :

4-6 personer

5 røde peberfrugter
2 rødløg
4-5 store tomater
1 spsk. balsamico dressing
2 spsk. madolie fx. rapsolie eller god olivenolie
lidt citronsaft
drys med salt og peber

Fjern kernerne fra peberfrugter og del hver peberfrugt i 4-6 store stykker. Læg peberfrugtstykkerne på en rist og grill dem i ovnen v. 180 grader indtil de er bagt igennem.Må endelig ikke blive sorte, så smager de bittert.

Lad dem blive helt kolde før resten af salaten laves.

Skær tomaterne i skiver. gør lige sådan med rødløgene.

Rør dressingen sammen.

Start med at lægge de kolde peberfrugt stykker i bunden af et fad. fordel tomatskiverne ovenpå, og afslut med tynde skiver af rødløg.
Hæld dressingen over og server.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.