Broccolisuppe med kylling:

4 personer

3-4 stk. kyllingefilet
8 dl. grøntsagsboullion(vand+terning)
1/2 tsk. tørret rosmarin
2 små finhakkede skalotteløg
1 spsk. olie
300 gr. broccoli i buketter
1 dl. creme fraiche 38 %
Salt/peber
1 spsk. friskpresset appelsinsaft
1-2 appelsiner skåret i fileter (dette kan undværet hvis amn ikke bryder sig om det)

Kog kyllingekødet mørt ca. 20 min. i grøntsagsblandingen. tilsæt rosmarin. Gem boullionen og hold kødet varmt.

Svits skalotteløgene i olien i en gryde. Si kogeboullionen ned i gryden, og kog broccolien heri ca. 5 min.
Tag 1/3 af broccolien op og blend resten til en ensartet konsistens. Rør creme fraiche i. Smag til med salt, peber og appelsinsaft. Varm forsigtigt suppen op igen, men den må endelig ikke koge.

Hæld suppen op i dybe tallerkener. Tilsæt kyllingekødet skåret i strimler. Samt de hele broccolibuketter. Pynt med appelsinfileterne og server straks.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.