Vietnam ruller med hoisindip og mangosalat:

100 gr. risnudler
10 kogte tigerrejer
1 icebergsalat
Bønnespirer
1 bundt frisk basilikum
et par forårsløgtoppe
10 stk. rispapir

HOISINSAUCE:

1 dl. hoisinsauce (fåes i etniske butikker)
Saft fra 1 lime
1/2 spsk. reven ingefær

MANGOSALAT.

2 mango
1 rødløg i små tern
3 spsk. usaltede peanuts (elelr skyl salten af dem)
1 håndfuld mynte
DRESSING:
1 spsk. sukker
2 spsk. fiskesauce
1 stor rød chili

Kog nudlerne og skyl dem i koldt vand.

Gør grøntsagerne klare. Fyld skålen med koldt vand og læg et stykke rispapir i blød. Kun en ad gangen.

Når rispapiret er blødt, lægges det på et fugtigt viskestykke. Læg imens et nyt stykke rispapir i blød og fortsæt sådan.

Læg en lille portion icebergsalat midt på rispapiret. Læg derefter risnudler ovenpå sammen med 2 rejer, lidt bønnespirer, forårsløg og basilikum. rul dem til små wraps.

Lav mangosalaten ved at skrælle og skære mangoen i skiver. Bland det med rødløgstern og de andre ingredienser.
Hæld dressingen over.

Server wrapsene med mangosalaten til hoisindippen som laves ved blot at røre alle ingredienserne sammen, samt mangosalaten.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.