Stegt laks med champignon og rejer:

4 pers

4 stykker laksefilet
Salt/peber
4 spsk. smør
4 skalotteløg som er meget finhakkede
5 dl. dl. fiskeboullion
3 dl. tør hvidvin
4 dl. piskefløde
Salt/peber
Ca. 20-40 rejer
300-400 gr. champignon(skåret i kvarte eller skiver)
Paprika

Svits løgene i smørrret uden at de tager farve. Tilsæt boullion og hvidvin og lad det koge ind til ca. 3 dl.

Hæld fløden ved og lad saucen småkoge i ca. 5 min. Smages til med lidt salt og peber.

Steg champignon og rejer i lidt smør og krydr med paprika.

Steg laksesteaksene i smør ca. 3 min. på hver side.(afhængig af hvor tykke de er). tryk med en finger.Kødet skal føles fast at mærke på.

Anret laksestykkerne, rejer og svampe på tallerkener eller på et stort fad.
Serveres med ovn kartoffelbåde til, samt grønt salat og evt. brød til.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.