Stikkelsbær dessert:

4 personer

500 gr. modne stikkelsbær
Sukker efter smag
10-12 små makroner
2 spsk. cherry eller portvin(kan udelades)
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. sukker
1/2 tsk. vanillesukker
2,5 dl. ymer
Evt. Lidt pisket cremefine flødeskum (kan sagtens udelades)

Nip bærrene fri for den sorte spids. Skyl og kog dem i det vand som hænger fast ved dem efter skylning. De skal kun koge indtil de skifter farve og begynder at gå fra hinanden. Det er flottest hvis bærrene stadig er hele.

Smag stikkelsbærkompotten til med sukker og lad den blive helt kold.

Fordel makronerne i 4 portionsglas og dryp dem med portvin eller cherry. Lad dem stå og trække lidt, så væden bliver opsuget.

Pisk før serveringen pasteuriserede æggeblommer, vanillesukker og sukker godt sammen, så det bliver til en luftig æggesnaps. Pisk herefter ymeren i.

Fordel det halve af cremen ovenpå makronerne i portionsglassene. Læg så stikkelsbærerne over og dæk med resten af cremen.

Pynt evt. med lidt pisket Cremefine.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.