Nøddemousse:

4 personer

100 gr. hasselnøddekerner
4 pasteuriserede æggeblommer
4 pasteuriserede æggehvider
3-4 spsk. flormelis
1-2 tsk. pulverkaffe
2 dl. piskefløde
50 gr. mørk chokolade

Pynt: 50 gr. hakket mørk chokolade

Denne dessert bør laves lige inden gæsterne kommer, da den ellers kan blive tynd hvis den står for længe i køleskabet.

Start med at male halvdelen af hasselnøddekernerne i en foodprocessor eller gennem persillekværnen. resten af hasselnødderne hakkes groft med en kniv. hak også chokoladen.

Pisk pasteuriserede æggehviderne stive i en skål for sig selv.

Pisk herefter fløden stiv i en anden skål.

Tag en tredje skål og pisk de pasteuriserede æggeblommer skummende med flormelis og pulverkaffe. Bland de malede og hakkede nødder og hakket chokolade i æggeblommeblandingen.

Vend derefter først flødeskummet forsigtigt i moussen og derefter mere forsigtigt vendes de stiftpiskede æggehvider i.

Pynt med revet chokolade på toppen.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.