Lækker dessert nøddekage med chokoladecreme og kiksebund:

10 personer:

Denne kage bliver kun bedre af at blive lavet dagen i forvejen og stillet i køleskab.

SELVE KAGEN:
6 æg
1 knivspids salt
1 spsk. orangelikør(kan udelades)
200 gr. sukker
125 gr. hasselnødder
75 gr. digestive kiks
1 tsk. bagepulver
revet skal ef en økologisk appelsin

CHOKOLADECREME:
170 gr. smør
150 gr. flormelis
25 gr. kakao
1 knivspids salt
3 pasteuriserede æg
1 tsk. vanillesukker
1 spsk. stærk kaffe

Desuden skal der bruges 4 spsk. hindbærmarmelade og mynteblade til pynt. Er det sæson er det rigtig flot med friske hindbær på toppen.

Start med at varme ovnen op til 150 gr.

Læg nødderne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem i ovnen til skallen krakkelerer (ca. 10 min) Lad dem afkøle lidt og rul dem mellem håndfladerne indtil det meste af den brune hinde bliver nulret af. Hak derefter nødderne ret fint.

Skru derefter ovnen op til 200 gr.

Del æggene til selve kagen i æggeblommer og hvider. Pisk hviderne stive med salt. Tilsæt lidt efter lidt halvdelen af sukkeret under piskning, og sæt det til side.

Pisk blommerne til de begynder at tykne. Tilsæt likør og resten af sukkeret og fortsæt med at piske.

Tilsæt de hakkede nødder og knuste kiks, bagepulver og revet appelsinskal.

Vend først ca. halvdelen af de piskede hvider i, og derefter resten.

Fordel dejen i 3 smurte lagkagebunde(eller beklæd dem i bunden med bagepapir og smør dem op ad siderne.

Bag bundene i ca. 15 min ved 200 gr. Lad dem afkøle ca. 15 min. i formene, inden bundene vendes ud på en rist og bliver helt kolde.

Rør imens smørret til cremen godt. Tilsæt flormelis lidt efter lidt under piskning, derefter kakao, salt og pasteuriseret æg et ad gangen. Og til sidst vanillesukker og kaffe.

Smør fast halvdelen af hindbærmarmeladen på den nederste bund. Der ovenpå kommes en tredjedel af cremen. Læg den anden bund over. Smør med marmelade og en tredjedel af cremen. Dæk med den sidste bund og smør resten af cremen på toppen og siderne af kagen.

Pynt med citronmelisse blade, og er det sæson så smager den fantastisk med friske hindbær på toppen.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.