Iskage med jordbær:

6-8 personer

KAGEN:
4 spsk. mandler eller hasselnødder
100 gr. smør
3 æg
225 gr. sukker
150 gr. mel
1 tsk. bagepulver

CREMEN:
250 gr. jordbær
125 gr. sukker
1/2 liter piskefløde
1 dl. cognac eller rom (kan udelades)

PYNT:
250 gr. røde friske jordbær
Lidt pisket flødeskum
Mørk chokolade

Forvanrm ovnen til 180 gr.

Mal mandlerne fint (de skal ikke smuttes først) gennem persillekværnen eller på foodprocessoren.
Smelt smørret ved svag varme. Må ikke brænde på. Lad det afkøle lidt.

Pisk æggene godt med sukkeret. Rør mandlerne i og sigt mel blandet med bagepulver i dejen. Hæld smørret i og bland forsigtigt indtil det er en jævn dej.

Smør en springform godt og hæld dejen i.

Bag kagen ca. 30 min. Mærk efter med spidsen af et spyd om kagen er bagt.

Lad kagen stå et par minutter inden den løsnes fra formen og afkøler til den er helt kold.

Vask herefter og tør formen(kagen skal tilbage heri senere) Pensl den med lidt olie.

CREMEN:
Mos jordbærrerne godt i en blender eller med en gaffel. Rør sukkeret i mosen.

Pisk fløden helt stiv og vend forsigtigt jordbærmos og cognac i. Spiritussen er undværes men er med til at give isen en blød konsistens.

Flæk den kolde kage i to bunde. Læg den ene bund ned i springformen. Fordel 3/4 dele af cremen over og læg den anden bund på. Smør herefter resten af cremen over kagen. Dæk den til med plastfilm og stil den if ryseren mindst2-3 timer.

Tag kagen op ca. 30 min før servering og stil den i køleskabet.

Tag den ud af formen og pynt med flødeskum, friske jordbær og hakket/høvlet mørk chokolade.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.