Dessert jordbærtærte med coulis af pure:

TÆRTEBUND:
100 gr. smør
100 gr. flormelis
150 gr. mel
Kornene af 1 stang vanille
50 gr. hakkede hasselnøddekerner

CREME:
3 pasteuriserde æggeblommer
1 spsk. majsmel
75 gr. marcipanmasse
Kornene af 1 stang vanille
1/4 liter piskefløde
1 spsk. flormelis

PYNT:
300 gr. friske røde jordbær

PURE COULIS:
300 gr. modne røde jordbær
1 glas Grand marnier eller Cointreau
2 spsk. flormelis
Saften af 2 appelsiner
Den gule skal af en ubehandlet appelsin (økologisk)

Der kan evt. serveres rørt vanilleis til også.

PURE COULIS:
Lad jordbærrene til pure coulisen trække nogle timer med likør, flormelis og appelsinsaft (gerne et døgn tildækket i køleskabet)
Blend herefter det hele til pure.
Kog de tynde strimler af appelsinskallen i lidt vand til de er møre. Lad dem dryppe af og bland dem i pureen .
Stilles koldt indtil servering.

BUNDEN:
Ælt alle ingredienserne til tærtebunde sammen. Lad herefter dejen stå køligt 1 time før den rulles ud.

Tænd ovnen på 200 gr

Beklæd en godt smurt springform med dejen (lad dejen gå lidt op af kanten, ca. 2 cm) Prik bunden med en gaffel læg bagepapir over bunden og bag den 12-15 min. Fjern herefter bagepapiret og bag bunden yderligere ca. 12 min eller indtil den er gylden i kanten.(Afkøles herefter til den er helt kold).

CREMEN:
Kom alle ingredienserne til cremen i en blender eller foodprocessor, og blend til massen skummer(massen kan også piskes med en håndmixer).
Hæld herefter cremen op i en gryde der varmes op til kogepunktet under kraftig omrøring indtil den tykner. Herefter afkøles den til den er helt kold.

Når cremen er kold fordeles den over tærtebunden og der pyntes med rengjorte og tørre jordbær. Og serveres evt. men vanilleis.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.