Ægte italiensk tiramisu:

3 pasteuriserede æggeblommer
3 pasteuriserede æggehvider
1 dl. sukker
2 dl. piskefløde
250 gr. mascapone ost
20 ladyfingers (savoiardi bisquits)
4 spsk.kakaolikør (kan udelades)
4 spsk. meget stærk kold kaffe
2 spsk. kakaopulver

Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.

Pisk fløden meget stiv.

Bland æggeblommemassen med mascapone ost og flødeskum.

Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i.

Bland den kolde kaffe med likøren og dyp hurtigt hver ladyfingers heri.
Læg halvedelen af dem i bunden af en skål. Fordel halvdelen af mascapone massen henover. Læg de resterende ladyfingers over og fordel resten af mascaponecremen på. Glat toppen, så ovefladen bliver helt jævn. Dæk skålen til med plastfilm og stil den i køleskabet 4-5 timer.(Desserten kan også laves dagen før)

Ved servering sigtes kakaopulver over tiramisuen.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.