Svinemørbrad indpakket i basilikum og røget skinke:

1 svinemørbrad,
1 bundt frisk basilikum,
Dijon sennep
Røget skinke

Mørbraden renses for sener og fedt, og der lægges et snit ned igennem mør­braden, så man kan "åbne" den. I denne åbning smører man nu et lag dijon sennep og dækker derefter senneps laget med den friske basilikum. Nu lægges den røgede skinke vertikalt på mørbraden, så man til sidst har dækket den hele. Nu kan man så rulle mør braden stramt og forsigtigt ind i skinken, så man lukker senneppen og basilikummen inde i kødet.

Halvt smør og Halvt olivenolie hældes nu på en varm pande, og når det er stegeklart, lægger man mørbraden på under svag varme. Husk hele tiden at tilsætte lidt fedtstof, så der er væde til sauce. Mørbraden vendes hyppigt, og efter fem til ti minutter tages den af og kommes i forvarmet ovn, 200 grader varmluft, i et kvarter. Efter dette kvarter kan den tages ud og skæres i skiver. Skær tykkere, end du tror, da den sprøde skinkeindpakning sprækker, hvis skiverne er for tynde.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.