Kartoffelbrød:

3 store kartofler (ca. 200 gr)
30-35 gr. gær
ca. 1/2 liter lunkent vand
ca. 950 gr. mel
1 1/2 tsk. salt

Skræl og kog kartofler møre. Herefter moses de gennem en sigte (til kartoffelmos) og afkøles.

Opløs gæren i en deciliter lunkent vand, som blandes med 3 spsk. mel. Lad dette stå og arbejde en halv times tid på et lunt sted i en stor røreskål.

Tilsæt så resten af vandet og de øvrige ingredienser, kartoffelmos mm. og arbejd blandingen igennem med en røreske.

vend dejen ud på bordet og ælt den rigtig godt igennem til dejen er blød og smidig. Form den til en stor bolle, som lægges i en skål. Pensl dejklumpen med lidt olie og stil den til hævninget et lunt sted ca. 1-1 1/2 time

Forvarm ovnen til 200 gr.

Så æltes dejen igennem et par minutter og formes til et rundt brød, der kommes i en oliesmurt bageform, hvor brødet efterhæver en 30-40 min.

Brødet pensles med vand og med en skarp kniv skæret et kryds i midten.

Bages ca. 1 time indtil det er gyldent og gennembagt.

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.